في إطار الجهود الرامية لتحسين مستوى خدمات الاطعام الجامعي بادرت مديرية التجارة لولاية مستغانم بتنظيم يوم تكويني تحسيسي  احتضنته الإقامة الجامعية للبنات "2200 سرير " بتاريخ 26-03-2014 تمحورت فعالياته  حول الحفاظ على صحة كيفيات احترام الشروط الصحية المطلوبة عند تحضير الوجيات الغذائية إلى غاية تقديمها و المبادئ الوقائية لتفادي خطر  التسممات الغذائية ، ضمن مداخلات أطرها ممثلوا مديرية التجارة تميزت بمشاركة ايجابية  لعمال وعاملات  مطاعم الاقامات الجامعية للولاية.

انطلقت أشغال اللقاء التكويني وفق البرنامج التالي:

1- النظافة داخل المطاعم الجماعية، من تقديم السيدة ايت حمودة جميلة، رئيس مفتش رئيسي لقمع الغش

2- عملية التنظيف والتطهير، من تقديم السيدة بن تني امنة، مفتشة رئيسية لقمع الغش

3- وسم المواد الغذائية، من تقديم الأنسة لمحال خضرة، مفتشة رئيسية لقمع الغش

4- شروط حفظ وتخزين المواد الغذائية، من تقديم السيد زعاف شريف، مفتش رئيسي لقمع الغش

5- التسمم الغذائي و الوقاية منه، السيد ونجلي مصطفى رئيس مفتش رشيسي لقمع الغش ( رئيس مصلحة الجودة)

6- نظام تحديد الأخطار التي تؤثر في سلامة الأغذية الموجهة للاستهلاك، السيدة ايت حمودة جميلة، رئيس مفتش رئيسي لقمع الغش

كما تخللت فعاليات اليوم التكويني عرض فيديوهات حول نموذج من نماذج الاطعام الجامعي الأوربي يبرز مدى التزام عمال هذه المطاعم بتطبيق قواعد النظافة الصحية.

هذا و شهد اللقاء التكويني تغطية اعلامية للإذاعة المحلية للولاية وقناة نوميديا نيوز إضافة إلى جرائد وطنية.

في الختام تم تكريم عمال المطاعم الجامعية والقائمين على انجاح هذا اليوم التكويني وكذا الضيوف المشاركين.

اختتم اليوم التكويني التحسيسي بالتوصيات التالية والتي تصب في مجملها في ضمان وجبة غذائية صحية وكاملة بتوفير الشروط الصحية والأمنية اللازمة.
• تأهيل عمال الإطعام المدرسي و تجهيز مطاعمها بالوسائل الضرورية الصحية اللازمة لمزاولة نشاطها.
• ضرورة الاستعمال الأمثل و الفعال لكل وسائل الرقابة و منها أجهزة القياس للمفتش وذلك من اجل الكشف الفوري للمخالفات في الميدان و معالجتها في حينها.
• توفير المياه الصالحة للشرب و ضمان الصرف الصحي للمياه و توفير التدفئة، التهوية والإنارة.
• إخضاع اليد العاملة إلى الرقابة الصحية الدورية.
• إعطاء الأولوية في التوظيف في مناصب الطباخين خريجي مؤسسات التكوين المهني.
• ضرورة احترام الشروط الصحية المطلوبة أثناء الحفظ التخزين.
• ضرورة المراقبة البيطرية للحوم الحمراء والبيضاء الموجهة للمطاعم الجامعية.
• التكثيف من الأيام التكوينية التحسيسية مستقبلا.