نبذة تاريخية

 
وفقا لمنظمة الأمم المتحدة الخاصة بالتغذية و الزراعة (FAO)، فإن مفهوم الأمن الغذائي ظهر سنة 1970 و قد تطور من مجرد مفاهيم و اعتبارات كمية و اقتصادية إلى تعريف يشمل الجودة و البعد الإنساني.
فلقد عرف الأمن الغذائي في سنة 1975 على أنه تموين العالم بالمنتوجات الضرورية في كل الأوقات لدعم نمو الإستهلاك الغذائي مع السيطرة على الأسعار و التذبذبات.
أما في سنة 1990، قيل أن الأمن الغذائي هو القدرة على توفير التموين الغذائي لجميع السكان.