La prévention permet  d’échapper à une destinée négative  et fait référence aux interventions qui ont pour but de prévenir un problème avant qu’il n’apparaisse.
 
Cependant  une prévention alimentaire nécessite des mesures à tous les stades, depuis la production jusqu'à la transformation, la fabrication et la préparation des aliments.
 
Afin de prévenir les intoxications alimentaires et d’éviter ou empêcher toute contamination des aliments, certaines considérations de salubrité sont à adopter :
 
- Vérifier les dates de péremption des aliments et donc assurer leur salubrité.
- Réfrigération rapide des aliments: ne pas rompre la chaîne du froid des produirs sensibles en
  particulier lait et produits laitiers, patisseries, viandes rouges et blanches et les plats préparés
- Eviter de recongeler des produits alimentaires décongelés notamment les viandes congelés qu'il faut acheter au dernier moment et les consommer le jour même.
- Cuisson des aliments à des températures adéquates ;
- Respecter les règles élémentaires d'hygiène en veillant à la propreté des mains et de tous les ustensiles utilisés pour la préparation et le service;
- Eviter toutes les boites de conserves bombées, déformées.
- Conservation des aliments crûs à l'écart des aliments cuits pour éviter la contamination croisée et  ainsi la prolifération des germes.
- Eviter les produits contrefaits. Au-delà du respect des droits du titulaire de la marque, la  contrefaçon représente également une menace pour les consommateurs susceptibles
  d’acquérir un produit de mauvaise qualité ou pouvant mettre en danger leur santé du fait du non-respect des normes de sécurité par le contrefacteur.