Dans le cadre des prévisions et préparatifs des examens de fin d’année scolaire Juin 2013, la Direction du Commerce de la Wilaya de Mostaganem à organisé le 23/05/2013, en collaboration avec la Direction d’Education, une journée d’Information et de Sensibilisation au profit des gestionnaires de cantines scolaires au niveau du siège de la Direction d’Education, sur les modalités de respect des conditions sanitaires requises, lors de la préparation de nourriture et la prévention contre les intoxications alimentaires.

Cette rencontre s’est référée sur les points suivants :

- Le respect d’hygiène
- les causes des intoxications alimentaires
- Les conditions à respecter dans les restaurants collectifs
- Les conditions et modalités de respect de la chaine de froid (de la livraison de la matière première jusqu’à fournir des repas).

En fin de cette rencontre des recommandations ont été prises en compte :

- Envisager d’autres journées de sensibilisations aux profits des gestionnaires de restaurants et des formations pour les restaurateurs ou cuisiniers.
- Prévoir dans le programme du Système Educatif une culture de Consommation.
- Concevoir des voix de communication entre les gestionnaires de restaurants et la Direction du Commerce